精炼油设备加工过的玉米油变红是什么原因

最近一些想购置精炼油设备的客户在询问玉米油精炼设备的性能的时候，问到以前购置的精炼设备，炼出玉米油之后，经过一段时间的储存，发现油脂变成红色了，问我们怎么回事，今天河南弘凯油脂设备厂家给大家解释一下。

如果玉米油在存放了一段时间后变红，还能正常食用吗？在评价油脂的品质上，油脂的的是色泽是非常重要的参考标准，一般经过新式精炼油设备处理的植物油呈现金黄色且颜色较浅。经过精炼处理的植物油经过储存、运输、销售等环节来到了消费者的厨房，在这个过程中就会出现不同程度的回色现象，较为直观的效果就是颜色变深。技术人员经过相关测试，发现众多油脂经过储存一定时间后都会发生回色现象，其中大豆油最为明显。部分厂商对此问题的回复是回色现象是正常现象，不影响正常使用。

但是，实际上这种说法并不严谨，出现回色的食用油，如果检测得到的氧化值超标，就说明食用油已经变质不能使用。对于普通消费者，在没有专业测试设备的情况下，可以通过植物油的气味来辅助判断，如果闻到了异味，说明植物油已经发生了变质，不能继续食用，以防变质油对我们的身体造成不良影响。

闻味道时，应当将食用油盛在容器里，单独闻气味，因为对着瓶口闻，闻到的味道不准确，会影响正确判断。其实回色现象一直以来都还未攻克，并没有较为有效的预防回色的手段，因此，消费者在购买和使用食用油的过程中应当多加留意。