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为什么同一箱食用油里有的凝固有的没有凝固
来源：www.hnshkjx.com 发布时间：2020/1/8 10:23:02
上一期讲了油脂因为精炼油设备加工的程度不同，品牌不同，存放的方法不同会造成不一样的凝固状态，但是有人发现，在同一箱油里面，出现凝固的程度也不一样，这是为什么呢。
原因是我们看上去一模一样的两桶油，其实里面一些很细小的成分都是有差别的，就像我们煮的小米粥，都是一锅饭，盛到碗里里面所含的米粒是不一样的，一个道理，同一箱油，它们的成分也是有差别的。
有了差别，所以它们在低温状态下，就会出现不同的发朦凝固状态，有的会发生的很早，有的会发生的比较迟一些，并不是说凝固的早，油就不好，其实都一样的，如果在持续的低温状态下，到后面都会发生凝固。油脂发生结晶和凝固，属于正常现象，它里面的营养元素，成分等，都不会发生变化，我们在使用的时候，靠近一些热源，油脂就会融化了。
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