制取茶籽油，蒸炒细节要熟记

蒸炒茶籽油料是制取茶籽油的一个重要环节，它的过程就是将扎胚后得到的生胚，通过加水湿润，对其进行加热，蒸，炒的处理，让生胚变成熟胚。经过蒸炒，可以让里面的油脂更加充分的提取出来，能节省更多的能耗，还能对其结构进行调节，更加适合后期的压榨。

蒸炒的方法

一：湿润蒸炒法，这种方法主要用在大型或者中型的螺旋式榨油机对其进行压榨制油。
这种蒸炒法有两个阶段，蒸胚和炒胚，开始的时候加水湿润和蒸胚，就是让蛋白质吸水后膨胀，并破坏细胞，让油脂凝聚，料胚变软。要高水分蒸炒，湿润水分要达到百分之16到百分之20，这样对茶籽油设备后期提高出油率有显著功效。

第二阶段是加热炒胚，目的是升温去水，为的是让物料在进行压榨之前，可以达到合适的低水分和合适的温度。前段润胚蒸胚在立式蒸炒锅中进行，后段炒胚在蒸炒锅中进行。

二：加热型蒸炒法。

三：火炒法，这种方法就是使用圆筒蒸炒锅对其直接进行火炒。炒出的胚料颗粒表面的颜色为谷黄色，内部和外部生熟均匀即可。出锅温度把控在130到135度左右。