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牛油提炼温度多少合适?
来源:www.hnshkjx.com 发布时间:2021/7/13 23:42:20

牛油提炼温度并非越高越好,温度过高会使动物油设备产生糊锅现象,而且会增加能耗。那么炼牛油温度多少合适,我们需要先了解一下水份的蒸发与油脂析出温度。

水份蒸发温度:常压下100度即可汽化蒸发。

油脂析出温度:120-140度。

提炼油脂为什么选择120-140度?

1、当油料中含有水份时,油脂不会从物料中析出,所以需要先将水份蒸发,水份蒸发只需要100度高温即可,况且现在的炼油设备均为真空负压,所以温度在90度左右水份即会蒸发。

2、牛油的析出温度在110度左右,当达到120度左右,析出速度会加快,当超过140度,易产生焦糊现象。

通过以上分析,温度选择在120-140度的范围,即可加速水份蒸发与油脂析出的速度,也可防止油脂焦糊,还能节省能耗。

牛油提炼设备